Calienta la mantequilla sin clarificar en la estufa hasta que se derrita, luego retira la grasa de la superficie mientras se calienta. ¡Pero no la hiervas! Solo necesitas suficiente calor para que los sólidos de la leche suban a la superficie. Continúa haciendo esto hasta que todo lo blanco desaparezca. El producto restante es mantequilla clarificada.