Cómo hacer gomitas de setas
Desbloquea la magia de los hongos.
Los hongos son el futuro, para nosotros y para el planeta en general.
Los hongos ya promueven la salud de muchas maneras diferentes, desde mejorar la eficiencia cardiovascular y aumentar la inmunidad hasta ayudar a prolongar la longevidad. Los beneficios de añadir hongos a tu dieta son inmensos, y en este artículo te mostraremos una forma sencilla de incorporarlos a tu dieta.
¿Qué son las gomitas de hongos?
Las gomitas de hongos o comestibles de hongos son una forma fácil y deliciosa de obtener tus dosis diarias o semanales de hongos. Lo mejor de estas gomitas es que puedes usar CUALQUIER hongo seco o en polvo que tengas, funcional o psicodélico.
¿Está bien calentar mis hongos?
Existe cierto debate sobre si el calor alto afecta las propiedades beneficiosas de los hongos, porque desafortunadamente no ha habido suficientes estudios científicos para llegar a una conclusión definitiva. Sin embargo, sí sabemos que la gente ha estado preparando té de hongos desde que consumimos hongos, y ha habido investigaciones que afirman que se obtiene una infusión más potente.
Pero para asegurarnos de mantener toda esa bondad de los hongos, usaremos una opción de calor bajo para hacer nuestros extractos de hongos.
Extracto de hongos con la MagicalButter Machine
El primer paso es hacer tu infusión de hongos. La esencia de los hongos se puede extraer de múltiples maneras con la MagicalButter Machine.
Por ejemplo, podrías usar agua para hacer un té, alcohol de grano para hacer una tintura, o glicerina vegetal para un extracto sublingual.
Ingredientes:- 2-3 cucharadas de hongos secos o polvo de hongos de tu elección*
- Al menos 2 tazas de agua
- OPCIONAL: 1-2 cucharadas de alcohol (75% ABV o más) – un chorrito de alcohol ayudará a que tu infusión dure más
- Agrega tus ingredientes a la MagicalButter Machine.
- Configura la temperatura a 130 °F y presiona el botón de 1 HORA.*
- Una vez que el ciclo esté completo, cuela el extracto para eliminar la pulpa del hongo.
- ¡Estás listo para hacer gomitas!
*Para el té de champiñones, 1 HORA es perfecto. Si quieres infusionarlo por más tiempo, es posible que tengas que añadir más agua para compensar la evaporación.
Receta de gomitas de hongos
Ingredientes:
- 1 bolsa de Magical Gummy Mix o 6 onzas de gelatina con sabor (no sin azúcar) + 2 sobres (½ onza) de gelatina sin sabor
- 7 onzas líquidas de extracto de champiñones, frío
Herramientas:
- Molde de silicona
- Espátula antiadherente
- Montaje de baño maría
- Vierte el líquido en un tazón de vidrio grande.
- Espolvorea tu mezcla para gomitas por encima y dobla suavemente la mezcla en tu líquido usando una espátula de silicona. Sigue doblando suavemente hasta que el polvo absorba completamente el líquido.
- Deja reposar el tazón durante 10 minutos. ¡Ten paciencia, está floreciendo!
- Una vez que la mezcla haya florecido y el líquido se haya absorbido, coloca el tazón de vidrio sobre una olla grande con agua hirviendo. Usa tu espátula para mezclar suavemente mientras se derrite. Sigue mezclando hasta que se disuelva por completo. 1-3 minutos.
- Agrega tu infusión, extracto o aceite a la mezcla y dobla suavemente para mezclar bien.
- Transfiere la mezcla a una taza medidora de silicona y vierte con cuidado la mezcla en tus bandejas para gomitas. Deja que las gomitas reposen a temperatura ambiente durante 1 hora, o en el refrigerador durante 30 minutos. Una vez que estén listas, sácalas y ¡a disfrutar!
¿No tienes tiempo para extraer? En su lugar, simplemente podrías mezclar los hongos molidos cuando estés derritiendo las gomitas (después de que hayan florecido).
Las gomitas deben guardarse en el refrigerador y durarán aproximadamente una semana, y hasta un mes si usaste alcohol en tu infusión.
Obtén más información sobre los hongos aquí y consulta nuestro blog para aún más recetas de hongos.
