Rolls and Noodles

• 8 8½-inch round Rice Paper Wrappers 

• 2 oz cooked Rice Vermicelli Noodles  

• 12-15 Fresh Thai Basil Leaves 

• 24 Fresh Cilantro Sprigs  

• 12-15 Fresh Mint Leaves 

• 8-12 Small Hearts of Romaine Leaves  

• 16-24 Fresh Young Hemp Leaves  

• 16 5-inch Long Cucumber Slices (peeled and seeded) 

• ½ cup Shredded Carrot (on mandolin) 

• ½ cup Shredded Daikon Radish (on mandolin) 

• 4 5-inch Long Pieces of Fresh Green Onion or Scallion 

• 12 Cooked Shrimp or Tofu (cut shrimp in half and tofu in long pieces to fit in spring roll) (shrimp or tofu optional) 

Peanut Sauce

• 1 cup Chunky Organic Peanut Butter 

• 2 Cloves Fresh Garlic (crushed and pulverized smooth) 

• 2 teaspoons Fresh Ginger (grated) 

• 2 tablespoons soy sauce

• 1 tablespoon Magical Rice Wine Vinegar

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• 1 tablespoon Brown Sugar 

• 2 tablespoons Lime Juice 

• 1 tablespoon Chili Sauce  

• ¼ to ½ cup Warm Water (more if you prefer a thinner sauce) 

Sweet and Spicy Tang Tang Sauce

• 2 tablespoons Fish Sauce  

• 2 tablespoons Soy Sauce

• ¼ cup Magical Rice Wine Vinegar

• ¼ cup Water 

• 2 tablespoons Fresh Squeezed Lime Juice 

• 2 Cloves Garlic (finely minced) 

• ¼ cup Sugar  

• 2 tablespoons Chili Sauce  

• 1 teaspoon Finely Sliced Fresh Chili Rings