Debido a que puede usarlo de cientos de maneras sabrosas y saludables, el aceite de coco es un ingrediente que debe tener en su casa.
Realza la repostería y la cocina, funciona muy bien como sustituto de la mantequilla para vegetarianos, veganos y personas preocupadas por la salud, y es uno de los mejores aceites portadores para infusiones de hierbas. Como uno de los pocos aceites que es sólido a temperatura ambiente pero se derrite al tacto, es una base ideal para ungüentos, bálsamos y cremas caseros.
Aceite de coco...
- Es una de las bases más efectivas para absorber infusiones de hierbas
- Tiene un sabor neutro que se mezcla con platos dulces y salados.
- Se almacena a temperatura ambiente durante meses sin necesidad de refrigeración.
- Hidrata y acondiciona la piel y el cabello.
- Se adapta a la mayoría de las dietas: vegana, vegetariana, keto, etc.
- Tiene posibles beneficios para la salud, incluyendo el aumento del colesterol HDL (bueno).
- Tiene un punto de fusión de 78 °F, lo que lo hace ideal para cosméticos y recubrimientos de alimentos.
¿Quieres descubrir los muchos usos del aceite de coco?
Recomendamos comenzar con aceite de coco refinado. El aceite de coco refinado no agrega sabores ni aromas a coco a sus creaciones comestibles y tópicas, y también tiene la mayor tolerancia al calor.
Usos en la cocina
Debido a que es estable a altas temperaturas, el aceite de coco refinado funciona bien para freír, saltear, hornear y cualquier otro proceso de cocina que implique calor.
Cocinar y hornear
Con su alto punto de humeo de 400 °F y su alto contenido de grasas saturadas, el aceite de coco es un aceite de cocina muy estable. Las cualidades de resistencia al calor del aceite de coco lo hacen bueno para freír en sartén a bajas temperaturas* y también lo hacen bueno para otras aplicaciones de alto calor, como hornear y asar. Tiene una textura similar a la mantequilla y sirve como un sustituto más saludable de la mantequilla en galletas, brownies y pasteles.
*Freír a altas temperaturas degradará la potencia de su infusión. Es mejor freír en un aceite neutro y luego infundir una salsa o untar con aceite de coco.
**Al hornear, la temperatura interna de los alimentos nunca alcanza la temperatura mostrada en el horno, por lo que la degradación es mínima.
Uso en postres
Debido a que se derrite cuando se calienta ligeramente por encima de la temperatura ambiente, el aceite de coco tiene aplicaciones en postres a baja temperatura. Cuando se agrega al chocolate, glaseados o coberturas, se puede calentar y luego usar para mojar, cubrir o glasear pasteles y barras, y luego colocar en el refrigerador para que se solidifique. ¡Echa un vistazo a nuestra increíblemente sencilla receta para una Cobertura y Glaseado de Chocolate infundidos aquí!
Recetas con aceite de coco
Platos que incluyen carne o leche de coco, como mejillones al curry de coco o paletas de coco y bayas, son naturalmente aptos para el aceite de coco, pero es importante recordar que el aceite de coco refinado tiene un sabor neutro y se puede usar en cualquier cocción que requiera aceite o mantequilla. Puede ver lo suave que es el sabor haciendo productos horneados con él, como bocadillos de coco samoa y galletas.
Para más ideas sobre cómo usar el aceite de coco en su cocina casera, consulte todas nuestras recetas.
Aplicaciones cosméticas
La temperatura de fusión del aceite de coco lo convierte en una base ideal para cosméticos. Sólido a temperatura ambiente, es estable en el estante. Cuando lo pones en tus manos, la temperatura de tu cuerpo lo derretirá, lo que facilita su aplicación y extensión.
Aceite de coco como base
Esta rápida transición de sólido a líquido hace que el aceite de coco sea una excelente base para las personas que desean hacer sus propias lociones, ungüentos y bálsamos. Para mezclar ingredientes para el cuidado de la piel en una base de aceite de coco, simplemente caliente el aceite de coco hasta que se derrita, luego agregue sus ingredientes, mézclelo y luego déjelo solidificar nuevamente.
Aceite de coco como ingrediente extra
Además de su uso como base, el aceite de coco tiene funciones, texturas y consistencias deseables que lo convierten en un excelente ingrediente secundario. Como aceite, tiene propiedades hidratantes para el cabello y la piel. También puede dar opacidad a los ungüentos caseros y ajustar la viscosidad y la resbaladiza.
Usos para el cuidado de la piel, el cabello y el cuerpo
En cuanto a usos específicos, el aceite de coco tiene aplicaciones en todo el cuerpo. En el rostro, el aceite de coco funciona como desmaquillante hidratante. Se puede combinar con sal o azúcar para hacer exfoliantes. En el cabello, se puede usar como mascarilla capilar o tratamiento de aceite caliente. Cuando se agrega a la fabricación de jabón, a los jabones tradicionales a base de lejía, el aceite de coco tiene propiedades de limpieza muy altas. Por sí solo, el aceite de coco tiene posibles propiedades antimicrobianas. Se utiliza en círculos de medicina ayurvédica como sustancia para limpiar los dientes y en desodorantes caseros. También se puede utilizar como bombas de baño, supositorios y lociones.
Para más ejemplos de usos externos del aceite de coco, consulte todas nuestras recetas tópicas y de ungüentos.
Infusión de hierbas en aceite de coco
Si está preparando comestibles o tópicos con infusión de hierbas, comience con aceite de coco porque funciona mejor para absorber los componentes activos de sus hierbas.
¿Por qué el aceite de coco es el mejor para las infusiones de hierbas?
El aceite de coco absorbe eficientemente los compuestos de "hierbas" que lo elevan porque es rico en triglicéridos de cadena media (MCT). Este tipo de grasa es físicamente mejor para extraer y absorber los ingredientes activos de sus hierbas que otros aceites con grasas de cadena más corta, como el aceite de oliva, el aceite de semilla de uva y el aceite de aguacate. La única fuente de grasa que rivaliza con el coco en eficacia es la mantequilla. Sin embargo, infundir en mantequilla requiere un paso adicional de clarificación. El aceite de coco está listo para infundir, directamente del frasco.
Usos internos y externos
Una vez que haya hecho una infusión, puede comenzar a usarla inmediatamente para cocinar y hornear, frotarla en su piel o tomarla por vía sublingual (mantenerla debajo de la lengua) para una absorción más rápida. Cuando se infunde con hierbas psicoactivas, puede crear tópicos y ungüentos para una multitud de propósitos.
Dosis únicas
Cuando se usa para cocinar, puede usar aceite de coco infundido como cualquier otro aceite, aunque es recomendable vigilar la dosis de comestibles. Las recetas más útiles son aquellas que se pueden porcionar fácilmente, como porciones individuales fáciles de preparar, como un huevo frito o una taza de café, o fáciles de almacenar como brownies, gominolas o barras de granola.
Cómo infundir aceite de coco
Para comenzar a hacer su propio aceite de coco infundido, active sus hierbas, luego comience con nuestra receta para nuestro aceite de coco mágico.
Para aprovechar al máximo la capacidad del aceite de coco para absorber compuestos de hierbas, recomendamos utilizar un extractor botánico de alta calidad, como la máquina MagicalButter MB2e. El proceso de hacer sus propios comestibles infundidos está lleno de pasos en los que puede perder potencia. Una máquina de grado profesional empapa su extracto de hierbas en los intervalos de tiempo y temperatura correctos para maximizar la fuerza de su infusión en todo momento.
Una vez que haya hecho su aceite de coco infundido con hierbas, pruébelo como sustituto de la mantequilla en una receta antigua favorita o úselo en otras nuevas. ¡Diviértase explorando y disfrutando de los muchos usos del aceite de coco!
